How to make Moist Chocolate Yoghurt Cake / Recipe しっとり ほろ苦チョコレートヨーグルトケーキ レシピ

Fluffy and moist Chocolate Yoghurt Cake 🙂 Bottom chocolate cake layer adds the bitterness to the sweet and fluffy yoghurt cake.
Easy recipe – Cheesecake like but healthier option with Greek yoghurt used.

Ingredients: *20cm diameter Round cake tin used
Chocolate base
– 20g unsalted butter
– 50g dark chocolate
– 1 egg (separate into egg white and yolk)
– 15g self-raising flour (OR 15g all purpose flour + 1/2 teaspoon baking powder)

Yoghurt cake on top
– 2 eggs (separate into egg white and yolk)
– 30g sugar
– 55mL milk (low fat milk used in this video)
– 200g Greek yoghurt
– 55g self-raising flour (or 55g plain flour + 1 teaspoon baking powder)

Make Chocolate Base –
1. Separate egg white and yolk.
2. Melt chocolate and unsalted butter on double boil.
3. Once melted, add egg yolk and mix.
4. Sift self-raising flour and fold.
5. Whisk egg white until firm meringue forms.
6. Fold meringue gently into batter.
7. Pour batter in cake tin. Rest it in fridge.

Make Yoghurt cake on top –
6. Separate egg yolk and white.
7. Mix egg yolk, milk and Greek yoghurt well.
8. Sift self-raising flour and combine.
9. Whisk egg while until firm meringue forms. Add sugar half way through.
10. Combine meringue and batter gently. *Make sure not to over mix
11. Pour batter into cake tin over chocolate cake base.
12. Bake at 170°C for ~40minutes.
13. Let it cool and rest cake in fridge overnight.
14. Ready to enjoy.

材料: *(20cm 丸型)
– 無塩バター 20g
– ビターチョコレート 50g
– 卵 1個分 (卵黄と卵白に分ける)
– 薄力粉 15g + ベーキングパウダー 小さじ1/2

– 卵 2個分 (卵黄と卵白に分ける)
– 砂糖 30g
– 牛乳 55mL (このレシピでは、低脂肪牛乳を使いました)
– ギリシャヨーグルト 200g
– 薄力粉 55g + ベーキングパウダー 小さじ1

チョコレートケーキを作る –
1. 卵黄と卵白に分ける。
2. ビターチョコレートと無塩バターを湯煎にかけ、溶かす。
3. 溶けたら混ぜ合わせ、卵黄を加える。
4. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜる。
5. 卵白をしっかりとたメレンゲになるまで泡立てる。
6. メレンゲをさっくりと混ぜ合わせる。
7. 生地を型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

ヨーグルトケーキを作る –
6. 卵黄と卵白を分ける。
7. 卵黄、牛乳、ギリシャヨーグルトを混ぜ合わせる。
8. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜる。
9. 卵白をしっかりとたメレンゲになるまで泡立てる。途中、砂糖を加える。
10. 生地とメレンゲをさっくりと混ぜ合わせる。*混ぜ過ぎないように気をつけてください。
11. チョコレート生地を流した込んだ型の上にヨーグルトケーキの生地を流し入れる。
12. 170°C に予熱したオーブンで ~40分 焼く。
13. 粗熱をとり、冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がり。

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